COMPOSICION NUTRITIVA DE LA LUCUMA

ALGUNAS PROPIEDADES

Hoy se sabe que la lúcuma posee gran cantidad de niacina, caroteno, hierro y fibra, sustancias claves para el correcto funcionamiento del organismo. Aunque pocos reconocen en ella uno de los más naturales y efectivos antídotos contra la depresión, debido a su alto contenido de niacina, sustancia conocida como vitamina B3, útil en el metabolismo de las proteínas y en el proceso de producción de la energía corporal, la ingesta de lúcuma estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso y actúa como un extraordinario energizante.

La niacina, presente en grandes cantidades en esta especie, ayuda a reducir el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, por lo que resulta de vital importancia para el tratamiento de innumerables enfermedades, especialmente la obesidad y malestares cardiovasculares. El caroteno actúa como un antioxidante, reduciendo los efectos del envejecimiento; contrarresta las enfermedades que afectan los ojos como las cataratas y la perdida de la visión por la degeneración de la retina. Previene el cáncer de próstata y disminuye considerablemente las probabilidades de ataques cardíacos, además de aumentar la eficacia de nuestro sistema inmunológico. Y todo esto presente en la lúcuma.

El hierro estimula así la inmunidad y la resistencia física… Asimismo, el látex de la lúcuma se utiliza con gran éxito contra todo tipo de afecciones cutáneas, en especial contra el herpes y las verrugas… Y sus hojas son utilizadas como tintes naturales para teñir productos textiles.

COMPOSICION QUIMICA

POSTRES DE LUCUMA

DELICICIAS DE LUCUMA

Bavarois de lucuma


Mousse de lucuma








 Meregue de lucuma 

Flan de lucuma


PROPIEDADES Y USOS DE LA LUCUMA

PROPIEDADES Y USOS

  • Contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina en la sangre

  • Rica en niacina o vitamina B3, estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso.

  • La lúcuma es un extraordinario energizante natural que nos brinda fuerza para desarrollar nuestras actividades con normalidad.

  • Además, la lúcuma ha sido utilizada por generaciones para prevenir y tratar afecciones e irritaciones de la piel.

  • Por todo ello, La lúcuma es una fruta medicinal contra enfermedades de la piel y contra la depresión.

  • Además, posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales

LUCUMA

DESCRIPCION DE LA LUCUMA:


La lucuma es un frutal originario de la sierra peruana que actualmente se cultiva entre los 0 y 2500 msnm, su árbol de donde se extrae el fruto alcanza de 15 a 20 m de altura y se adapta a climas subtropicales con temperaturas bajas mayores a 12ºC, que tolera suelos salinos y períodos secos, esta fruta posee alto valor nutritivo y es una gran fuente de carbohidratos, minerales y vitaminas. Su exotico sabor es demandado por la mas selecta gastronomía internacional, siendo unos de los producto peruanos con mayor volumen de exportación



FORMAS DE PRESENTACIÓN
Harina, pulpa congelada, fresca.

VARIEDADES / ESPECIES
En nuestro país se distinguen dos tipos de lúcuma: “Lúcuma de Seda” y “Lúcuma de Palo”. El primero corresponde a los frutos de lúcuma que al madurar presentan textura suave. En caso contrario, los frutos son llamados como el segundo tipo.

ZONAS DE PRODUCCIÓN
Los valles de Cañete, Huaral, Huacho y Chincha son los que actualmente están produciendo la lúcuma de mejor calidad en el Perú, utilizando tecnología adecuada para producir frutos de alta calidad, con fines de exportación.

ORIGEN
Su centro de origen es la zona andina de Sudamérica, en territorios que corresponden a Perú.